المطبخ التركي

بشكل عام ، يمكن تقسيم وجبات الطعام في تركيا إلى

·     وجبة إفطار

·     وجبة غذاء

·     وجبة عشاء

يشمل الإفطار عادة على البيض ومكونات الغذاء تحتوي على البروتين واللحوم ويتكون العشاء من الحلويات عادةً. أيضًا، يجب أن تكون المقبلات التركية جنبًا إلى جنب مع الأطباق فهي تضيف المزيد من اللذة للطعام.

"يميكسيبتي"  Yemeksepeti

أشهر تطبيق لشراء الطعام في تركيا وهو معروف لدى الكثيرين. يحتوي هذا التطبيق على قائمة رائعة من الطعام ويحدد المطاعم القريبةبناءً على موقعك. مع هذا التطبيق يمكنك طلب الطعام التركي عبر الإنترنت بسهولة.

الأطباق التركية الشهيرة

في هذا القسم ، قمنا بإدراج أسماء أشهر الأطباق التركية مع نبذة مختصرة عن كل طبق ؛

•              فطاير الكباب.

•              اللحماجون.

•              البيده.

•              إسكندر كباب.

•              تشيه كوفتا.

•              دوروم.

•              بوريك.

•              كومبير.

•              دولما.

•              السمك والخبز.

•              مينمين.

•              إمام بايلدي.

•              شوربة العدس.

•              مانتي.

•              الدجاج والأرز.

•              كوكوريش.

‍

شطائر الكباب

الكباب التركي يعتبر من الأطباق المشهورة في تركيا.هذا الطبق معروف عالميا ويقدم مع الأرز أو ساندويتش. يوجد نوعان من الكباب التركي في هذا البلد: كباب أضنة وكباب أورفا.

اللحماجون

هذا الطبق مشابه جدًا للبيتزا وقد تم أخذه بطريقة ما من المطبخ الإيطالي. تستخدم الأصالة التركية في صنع هذا الطبق ويعتبر من أكثر الأطباق أصالة ولذاذة. يتكون من الفلفل والطماطم والبصل والخضروات المفرومة، واللحم المفروم، والزعتر، والقرفة. يقدم هذا الطبق في معظم المطاعم التركية.  ليس فقط طبقًا لذيذًا، ولكنه غير باهظ الثمنأيضًا.

البيده

من الأطباق التركية الشهيرة ويشبه إلى حد ما اللحمجون وكلاهما معروف بالبيتزا التركية. نوصي بهذا الطبق كوجبة إفطار مع الشاي.

اسكندر كباب

يمكن أن يُعرف إسكندر كباب بأنه أشهر طبق في تركيا أيضًا. هذا الطبق المشهور هو نوع من الكباب على الخبز والزبدة مما يجعله دهنيًاجدًا. يعود سبب تسمية هذا الكباب بـ "إسكندر" إلى الشيف الذي صنع هذا الطبق "إسكندر أفندي".

تشيه كفته

يتكون هذا الطبق من لحم نيئ ممزوج البرغل المطبوخ. يعتبر من أشهر الأطباق في تركيا ويقدم مع الكثير من الفلفل الحار.

دوروم

هذا الطبق يشبه الكباب التركي، ولكنه مصنوع من اللحوم والخضروات والخبز الرقيق بدلاً من الرغيف الفرنسي. تشمل المكونات المستخدمة في هذه السندويتش الخس والطماطم والخيار وأحيانًا الذرة.

 بوريك

من المقبلات التركية؛ يتم تقديم هذا الطبق كوجبة إفطار او وجبة خفيفة. تشمل المكونات على معجون يوفكا واللحم المفروم والخضروات والجبن. وهي من الأطعمة المرتبطة بالعصر العثماني في تركيا ويتم تقديمها بأشكال مختلفة ويعتبر كغذاء شوارع لأنه موجود بكثرة بالأحياء والشوارع.

كومبير

واحد آخر من أشهر الأطعمة التركية في الشوارع وإنه الكومبير:  هذا الطبق مصنوع من البطاطس ويعتبر كوجبة خفيفة. المكون الأساسي لهذا الطبق هو خليط البطاطس والزبدة ، مع مكونات مثل: الذرة والبازلاء والخس والمخللات والزيتون الأسود والأخضر والنقانق والصلصات المختلفة.

دولما

يجب أن نذكر أنها من بين الأطباق الشائعة في تركيا، والتي تشتهر أيضًا في دول الشرق الأوسط. يتم تقديم الدولما في كل مطعم في هذه المدينة.

السمك والخبز

تعتبر من المأكولات البحرية التركية اللذيذة للغاية وشهية مع أنواع مختلفة من الصلصات التي يتم تقديمها على الجانب."باليك" تعني السمك بالتركية و "إكمك" تعني الخبز. تدين تركيا بهذا الطبق لشواطئ اسطنبول وأنطاليا.

مينمين

هذا الطبق مناسب للإفطار، فهو مكون من البصل والطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والخضروات العطرية الممزوجة بالبيض. هذا الطبق مثل العجة وفي بعض الأحيان يمكنك أن تطلب من الطاهي إضافة النقانق والجبن.

إمام بايلدي

طبق آخر شهير في تركيا هو إمام بايلدي ، والذي يشمل الباذنجان المحشي بالبصل والثوم والطماطم والبقدونس والفلفل. يعود تاريخ هذا الطبق إلى مطبخ الإمبراطورية العثمانية ويتم طهيه بزيت الزيتون. على مر العصور،كان للزيتون أهمية خاصة في المطبخ التركي ويعتبر من المكونات القديمة لأي طعام.

شوربة العدس

من أشهر الشوربات التركية. يتمتع هذا الطعامأيضًا بطعم فريد ويمكن تجربته كوجبة خفيفة. يقدم الحساء مع الكزبرة وعصير الليمون الطازج والتوابل مثل السماق. يعتبر هذا الحساء وجبة خفيفة صحية ورخيصة بجانب الخبز الطازج والساخن.

مانتي

هو أحد الأطباق التركية التي يمكنك تجربتها في مناطق البحر الأبيض المتوسط. يعود تشابه هذا الطبق في تركيا إلى الطبق الإيطالي"رافيولي" والفرق بينهما هو الزبادي المستخدم. مكونات هذا الطبق هي عجينة مملوءة باللحوم ونوع خاص من الصلصة.

الدجاج والأرز

يمكن العثور على هذا الطبق في المطاعم المحلية ويتكون من أرز وصدر دجاج. في اللغة التركية كلمة "طاوك" تعني الدجاج وكلمة"بيلاف" تعني الأرز.

كوكوريش

وهو أحد الأطباق المحلية في تركيا التي يعود تاريخها إلى 100 عام والتي جلبها البدو إلى هذا البلد الذين كانوا يعتقدون أنه لا ينبغي التخلص من أي جزء من أجزاء الحيوانات. يتكون الكوكوريش من أمعاء لحم الضأن المحمصة ومن المعروف أنه من الأطباق التقليدية اللذيذة في هذا البلد. يتم تقديم الزعتر والاوريجانو والملح والفلفل والطماطم والبقدونس الطازج بجانب الطبق.

في هذا المقال، قدمنا لك معظم الأطباق التركية الشهيرة التي يجب أن تجربها أثناء زيارتك لتركيا.